作用与功效:补虚养身调养健脾开胃调养胃炎调养口味:清香味工艺拌

制作材料:主料:猪肚200克,白菜150克调料:芝麻酱3克,酱油6克,醋6克,香菜3克,大葱2克,姜2克,料酒2克,盐3克

制作方法:1.将猪肚用盐、醋洗好,冲净。2.将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老),将附在肚上的皮去掉。3.将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟,捞出切成4厘米长的细丝。4.将葱、姜、香菜分别洗净,葱切段,姜切片,香菜切末。5.将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下。6.将消毒的白菜用冷开水冲洗后,也切成细丝,装在盘中。7.把肚丝放在白菜上面,加芝麻酱、醋、香油、酱油、葱花、姜片、香菜末等即成,食时拌匀。

营养价值分析:1.本品含蛋白质30.9克、脂肪5.4克、糖4.3克热量189千卡(791千焦耳)钙136毫克、磷88毫克、3.36毫克、胡萝卜0.02毫克、硫胺素0.14毫克、核黄素

0.42毫克、尼克酸5.75毫克、维生素C3毫克。2.中医认为,本菜谱性味甘、温,能补虚损、健脾胃,特别适合于体质虚弱、食欲欠佳者食用。

小帖士-食物禁忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)同食易中毒。