作用与功效:补气补虚养身滋阴消化性溃疡调养胃炎调养口味:咸鲜味工艺原炖
制作材料:主料:乌龟200克,猪肚200克调料:黄酒15克,盐2克味精1克,猪油(炼制)15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克制作方法:1.将乌龟宰杀,去内脏、壳、头、爪尾,下沸水锅中氽透,捞出洗净,切块;葱姜洗净,切段、片。2.将猪肚子多次用清水洗净,放入烧热猪油的锅中煸一会,捞出热水洗净,放入沸水锅中氽透,捞出切丝。3.锅中放入龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉肉汤,用武火烧沸,撇去浮沫,文火炖至肉熟烂,拣出葱、姜,盛入碗中,加味精调好味即成。
营养价值分析:1.龟肉有滋阴潜阳、补肾、强筋骨的作用。2.《本草蒙筌》称之“专补肾衰,善滋肾损”。3.猪肚甘温,《别录》称它能“补中益气”。二物均有补中益气、健脾滋阴的功效。4.适用于脾胃虚弱、肝肾不足的病患,还可治胃溃疡及十二指肠球部溃疡。
小帖士-食物禁忌:乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
