作用与功效:脾调养补气胃调养补虚养身健脾开胃胃炎调养口味:清香味工艺蒸
制作材料:主料:乌骨鸡750克辅料:黄精30克,山药(干)30克,党参30克调料:姜5克,大葱5克,味精2克,生油20克辣椒粉2克,盐5克制作方法:1.将嫩小母鸡(鸡项)活宰,去毛内脏,洗净,斩件,并用姜丝、葱花、盐、辣椒粉、味精、生油调匀;2.黄精、党参、淮山(山药)洗净,切碎;3.把调好味之鸡块与山药共放入碟中,拌匀放入锅内,隔水蒸熟即可。
营养价值分析:现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
小帖士-食物禁忌:黄精:黄精忌酸、冷食物。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
党参:不宜与藜芦同用。
