作用与功效:减肥清热解毒健脾开胃动脉硬化调养骨质疏松调养口味:原本味工艺:红烧

制作材料:主料:鲤鱼750克辅料:栗子(鲜)350克,茯苓20克调料:黄酒10克,盐3克,酱油5克,姜10克,葱10克,大蒜(白皮)10克,赤砂糖3克,味精1克

制作方法:1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两边各划四刀;2.茯苓洗净,切片;3.板粟煮熟,去壳及皮;4.葱切段,姜切片;5.用黄酒、盐酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟;6.鱼腹中塞入大蒜、姜片葱段,下油锅炸黄捞起;7.板粟入油锅炸2分钟,注入清水,烧沸;8.放入鱼茯苓,用文火烧熟后加味精即可。

营养价值分析:鲤鱼:1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

小帖士-食物禁忌:鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆芋头、牛羊油、猪肝鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜同食可引起消化道癌肿。

茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。