作用与功效:减肥滋阴清热解毒高脂血症调养口味咸鲜味工艺:

煮

制作材料:主料:油皮150克,竹笋40克调料:香油5克,盐3克,味精2克

制作方法:1.腐皮放入水中泡软后扯碎。尖笋(竹笋)泡入清水中浸去咸味,用刀切成小段。2.汤锅中放入素汤尖笋、盐、味精煮沸,撤去浮沫,投入腐皮,即可盛起装碗,淋入几滴麻油即成。

营养价值分析:油皮:1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

竹笋:1.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;2.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;3.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

小帖士-食物禁忌:患有泌尿系统和结石的患者不宜多吃冬笋,竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙,加重病情