作用与功效:减肥滋阴益智补脑高脂血症调养口味咸鲜味工艺煮

制作材料:主料:猪肉(瘦)240克,鸡蛋70克,木耳(水发)100克,粉丝50克调料:姜5克,盐3克,淀粉(玉米)克味精2克,胡椒粉2克,香油10克

制作方法:1.将瘦肉与葱、姜一起剁碎,盛人碗内,打入鸡蛋,放入淀粉、盐、肉汤,搅拌成馅,搅拌时要始终朝一个方向搅,边搅边加肉汤,直至肉松软成团为止。2.肉汤锅加旺火烧沸后,改用小火,将肉馅挤捏成丸子,投入汤锅中煮沸,肉丸浮起后,撤去浮沫,加入木耳水发粉丝煮沸,再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。

营养价值分析:猪肉:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

粉丝:粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质

小帖士-食物禁忌:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性,同食易消化不良。