作用与功效:接触电离辐射调养高血压调养高脂血症调养冠心病调养大骨节病调养口味:咸鲜味工艺:清炖

制作材料:主料:豆腐(北)200克,海带(鲜)100克调料:盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克

制作方法:1.先将海带用温水泡发,洗净切成菱形片。2.豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁备用。3.炒锅上火倒油烧热,放入姜末、葱花煸香,放入豆腐丁、海带片加入适量清水烧沸,加入精盐,改用小火炖,到海带、豆腐入味时,出锅即成。

营养价值分析:1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。

海带:1.海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。2.海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

小帖士-食物禁忌:摄入碘太多,可至高碘性甲状腺肿大。豆腐不宜吃得太多,据一些营养与卫生专家分析,豆腐中含有大量钙质,食用过量,很可能在体内产生沉淀,导致结石。