作用与功效:美容减肥高血压调养

制作材料:主料:莲藕640克,猪舌280克,发菜(干)4克,蚝豉40克调料:盐3克,香油5克

制作方法:1.温水浸蚝豉,洗净;2.发菜浸软洗净;3.猪舌煮后刮舌苔,切片洗净;4.莲藕洗净去皮切角块;5.水开后放下猪舌、莲藕、蚝豉煲1小时;6.再入发菜煲至熟,调味即成。

营养价值分析:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

蚝豉:1.蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血液中胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;2.蚝豉还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用;3.蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;4.蚝豉又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

小帖士-食物禁忌:蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。