【材料与用量】

鹌鹑1~2只,北芪10克,红枣5个,生姜1片.

【作用与功效】

补气养血,健脾益胃

气虚血少.症见脸色晄白,懒言少动,头晕时作,食少神疲,易汗出,时心悸,易疲劳,脑力差.

【制作方法】

(1)鹌鹑去毛、内脏、脚爪,洗净;北芪、红枣(去核)、生姜洗净.

(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用.

本汤证乃因气血不足,心脑失养而成,治宜健脾益气调补气1.汤中北芪性味甘微润,功能补气固表止汗,是补中益气常用药吕,红枣味甘质润,功能健脾益气,养血安神,《名医别录》说它能"补中益气,强力,除烦闷,疗心下悬".本品营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素(A、B2、C)及钙、磷等成分,药理实验证明,红枣能明显增加动物血清蛋白和白蛋白,增强动物肌力和体重.红枣配北芪同用,补气生血,补而不燥,滋而不腻.鹌鹑性味甘平,功能补虚健体,《食疗本草》说它能"补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑"是营养丰富又肉嫩味美,调补价值甚高的肉类食品.生姜和胃去腥.合而为汤,补气养血,健脾补中.

【注意】

(1)感冒发热者不宜饮用本汤.

(2)没有鹌鹑,可用乳鸽代之.