【材料与用】

水发海参250克,冬菇25克,丹参25克,老鸽一只.

【功效与主治】

补肾壮阳,益气滋阴.

适用于肾虚亏损.症见阳痿早泄,房事不举,性欲低下等.

【制作方法】

(1)老鸽宰杀干净;冬菇浸发;丹参与水发海参洗净.

(2)将上述材料加适量清水,用武火煲滚,再用文火煲2小时,调味即成.

海参已从一种名贵的食品慢慢转变为一种十分普通的海产,由于它的身体下降了,所以在宴会上已较少见到海参.但是海参并没有由于它的身价下降而影响到它的食疗价值相反的倒由于它的价钱平了,而更受消费者欢迎了.

海参是生长在海底礁石泥沙中,它只是食慢游的小动物及水中植物的一种低等动物,在世界各地的海中都有它们的踪迹.据悉世界上已发现的海参大约有1100种之多,但是在海味铺所出售的海参则只有刺参、光参等十多种而已.

水发后的海参本身并没有什么鲜味,但是它却含很丰富的营养,水发后的海参,每100克含蛋白质达14.9克,钙357毫克,铁2.4毫克,且含有磷及丰富的碘质.海参含的脂肪十分低,而且,海参还有一种好处,就是它并不含胆固醇,因此,对于老年人及血内胆固醇过高的人食用最为适合;由于血内胆固醇过高而导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗塞、血压高者,海参亦不失为一种极理想的日常食品之一.此外,海参所含有之粘蛋白内含软骨素硫酸,对于老年人可以起到抗衰老及降低血压的作用.