【材料与用量】

麻雀12只、粟米30克,马蹄粉15克,葱白2条.

【功效与主治】

益肾健脾,补虚助阳.

适用于肾虚阳痿,或病后虚赢,脾肾不足.症见体倦乏力,小便频多,消渴;近用于糖尿病而属脾肾两虚者.

【制作方法】

(1)麻雀宰净,去内脏、脚爪,洗净;葱白洗净,切葱花;马蹄粉用水湿化.

(2)粟米脱壳、洗净,与雀肉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,加入湿马蹄粉搅匀,煮沸后,调味供用.

本汤由《养老奉亲书》之古方加减而成,具有补虚助阳、养生强体之效,极宜于年老脾肾两虚者,作保健抗衰老之用汤中麻雀肉为补阳之品,功专壮阳益精、补虚缩尿、强壮腰膝.配以粟米和中益肾,《本草纲目》载用它"煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃,《滇南本草》亦说它"主滋阴,养肾气,健脾胃,暖中";本品含有大量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸,营养极其丰富,又易于吸收,为老人保健佳品.马蹄粉养阴生律,葱白醒胃通阳.合而为汤,不温不寒,脾肾两调,补肾益精,是防老延年,强体却病之汤品.

【注意】

粟米是禾本科粟的种子,《本草纲目》名籼粟,与广东人称之玉米不同,但如无粟米,亦可用玉米代之.