【材料与用量】

乌龟2只,鹿茸、人参、枸杞子各20克.

【功效与主治】

补肾气,强腰膝,保青春.

用于肾气虚弱,腰膝酸软无力,须发早白,脱发,遗精目眩;或心血虚少之心悸失眠;或气血不足之精神萎靡,小便频数,气短懒言,形容憔悴等.

【制作方法】

(1)乌龟放盆中,注入滚水,烫死宰净,去内脏和龟甲,龟肉斩件;鹿茸、人参、枸杞子洗净.

(2)龟肉下油锅略炒,加清水适量煮滚后,倒入炖盅内,放入鹿茸、人参、枸杞子,盖好,隔滚水文火炖3小时,调味供用.

精津气血是营养人体的物质,一旦亏耗则机体失养而变生诸证,使人衰老.治宜益精补髓、调养气血.汤中乌龟肉,含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等成分;性味甘,平;功能滋阴补血.有学者认为乌龟肉是滋养补益之峻品,《本草经集注》说用其"肉作羹大补而多神灵."《本草纲目》说它能"通任脉、助阳道,补阴血,益精气."鹿茸是雄鹿头上尚未骨化而带毛的幼角,含有鹿茸精、骨质、胶质、蛋白质、磷、钙、碳酸钙等成分,有促进生长发育、兴奋抗体功能等作用;性味甘、碱,温;功能补阳、益精血、强筋骨、调冲任,《神农本草经》说它能"益气强志,生齿不老."《本草纲目》认为它可"生精补髓、养血益阳、强筋健骨."它与龟肉相配,一者滋阴,一者壮阳,共能滋肾助阳、益精补髓,使人肾气充沛而全健身轻.人参性味甘、微苦,温;功能大补元气、健脾益肺滋养气津.枸杞子性味甘,平;功能补益肝肾,益精明目.四味合而为汤,峻补肾阴肾阳,益气养血,强身健体,而使人精力充沛,精神焕发,青春常在.本汤滋阴助阳用同,甘温滋润相调,是补而不燥、滋而不腻之峻补汤品.

本汤是根据《兰台轨范》中"龟鹿二仙胶"一方之意组成,取其大补精髓、益气养神,治肾气衰弱诸症.

【注意】

感冒发热及有实火者不宜用本汤.