【材料与用量】

鹿肉750克,何首250克,牛膝100克,生姜2片.

【功效与主治】

补肾壮腰,乌发养颜.

用于气血亏损、肾虚不足,形体羸瘦,体倦乏力;或肾精不足之膝冷肢寒,腰脊酸软,阳痿精少,须发斑白,容貌老态等

【制作方法】

(1)鹿肉洗净,切块,用滚水拖过,起油锅用生姜炒片刻.

(2)何首乌、牛膝洗净,与鹿肉一齐放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲3至4小时,调味供用.

精血亏虚则形体失养而易老发白、筋骨无力.治当强壮腰肾.

汤中何首乌又名夜交藤,含有蒽醌衍生物卵磷脂粗脂肪等,有降低血清胆固醇、缓解动脉粥样硬化的形成以及有肾上腺皮质激素样作用,故可补肾防衰老;性味甘、涩、微苦,微温;功能补肝肾、益精血、乌须发.牛膝,又称怀牛膝,性味苦、酸,平,功能补肝肾强筋骨、行血脉.在《御药院方》中,将何首乌配牛膝称之为"二灵丹",并认为"二灵丹"有"补暖脏腑,祛逐风冷,利腰膝,强筋骨,黑须发,驻容颜,久服轻身延年"的作用;现与鹿肉共成汤品,则补肾助阳,强壮养颜之力更大,是因鹿肉性味甘,温,有益精血、壮肾阳、补虚赢的作用.用少许生姜,以温胃散寒去除膻味.合汤共奏补肾壮腰、乌发养颜之功.

【注意】

(1)本汤偏于温肾壮阳,若阴虚阳亢,或有实热、感冒未愈者,或在炎热季节均不宜用本汤.

(2)若无鹿肉可用羊肉,若嫌温燥者可用牛肉.

(3)可用巴戟、杜仲代首乌、牛膝.