【材料与用量】

鹿脚筋60克、鸡脚4对、花生30克,红枣6枚.

【功效与主治】

健脾助阳,强壮腰膝.

适用于体虚肾亏之痿软.症见体倦乏力,手脚痿软,关节疼痛,或劳累过度,伤及筋骨者.

【制作方法】

(1)鹿脚筋(千品),以开水浸软,去净筋膜及残肉,切段,备用.

(2)选鲜鸡脚用开水拖过,去外衣及爪甲,洗净;花生、红枣(去核)洗净.

(3)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲约3~4小时,调味供用.

本汤源于《健肾篇》,是民间壮腰膝的简便方,以补虚强身,益肾助阳,壮骨扶弱为特点.汤中鹿脚筋是鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的蹄筋,有壮筋骨,助阳气的药用功效,可用于骨节劳损,风湿痹痛,手脚无力等的调治.鸡脚亦有强筋骨,利关节的功用,与鹿脚筋合用,补虚健骨功效尤著.花生富含蛋白质及多种氨基酸及维生素等,可补虚健脾,润燥滑肠,善治下肢肿胀,步履乏力,红枣补血健脾,兼以调味,合而成汤,共达助阳益肾,强壮筋骨之效.

【注意】

(1)湿热痿痹及脾虚温滞者,不宜使用本汤.

(2)鹿脚筋为身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳.如无鹿脚筋亦可用猪蹄筋,但后者助阳力稍逊.