【材料与用量】

水鱼300克,黄精30克,枸杞子12克,生姜4片,红枣3个.

【功效与主治】

滋阴补肾,养血明目.

适用于肝肾阴亏,精血虚少症.症见腰酸背痛.眩晕耳鸣,视物昏花,精神萎靡,精少不育等;亦可用于高血压病属肝肾两亏者.

【制作方法】

(1)将水鱼宰开,去肠脏,洗净,斩块;黄精、枸杞子、生姜洗净;红枣去核,洗净.

(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔水文火炖3小时,调味供用.

本汤调治诸证属肝肾阴亏,精血虚少所致,治宜滋阴益精,调补肝肾,使精血充裕,上盈于目则能视物,下荫于肾则能育子.汤中水鱼又名鳖、团鱼、甲鱼,含有动物胶角质、蛋白质、多种维生素等,能提高浆蛋白抑制结缔组织增生,而起软化肝脾的作用,其内及甲均有药用价值.水鱼肉功能滋阴补肾,强壮肌体,有人把它视为"生命核能";水鱼甲(即鳖甲)为常用滋阴要药,能滋阴潜阳,清退虚热,软坚散结,善治肝肾阴亏诸症,黄精能滋阴养血,益气健脾,善治精血虚少之眩晕、神衰.枸杞子有补益肝肾,明目润燥的作用,《本草经集注》说它:"补益精气,强盛阴道",《本草纲目》乂说它"滋肾,润肺,明目."黄精与枸杞子配伍,其滋养肝肾益精,明目力更宏.生姜和中健胃,兼去除腥味.红枣养血健脾,增加汤之鲜甜.合而成汤,共成滋阴补肾,益精明目之效.如肝病患者经常服食,又可防治肝硬化,增加血液白蛋白.

【注意】

脾虚湿盛便溏,阳虚寒盛者,均不宜使用本汤.