【材料与用量】

鹿角胶12克,猪瘦肉60克,桂圆10克,枸杞子10克,生姜2片,黄酒1汤匙.

【功效与主治】

益精补肾,养血安神.

适用于肾精亏虚证,症见精神疲乏,腰酸耳鸣,失眠多梦,健忘,齿松发脱,小便频多等.

【制作方法】

(1)猪瘦肉洗净,切块;桂圆肉、枸杞子、生姜洗净;鹿胶打碎.

(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,再加黄酒调匀,炖盅加盖,隔水文火炖1.5小时,调味供用.

本汤调治之证属未老先衰,肾精亏虚所致.治宜补益肾精,宁心安神.汤中鹿角胶为鹿角煎熬浓缩而成的胶状物,功能补肝肾,益精血,善治肾虚精亏,虚劳羸瘦,腰酸多尿证.猪瘦肉含蛋白质、维生素(B、B2)磷、钙等成分,功能滋阴,燥,补血随息居饮食谱》说猪肉能"补肾液,充胃汁,滋肝阴,利小便,止消渴,起尪羸".

与鹿角胶相配,对气虚亏,羸瘦体弱者,用之甚宜桂圆肉补血养心,安神除烦.枸杞子补益肝肾,润燥养颜.生姜,黄酒和中调药,并制鹿胶之滋带,去除膻味.合而成汤,共达补肾益精,养血安神之效.

【注意】

气滞腹胀、体胖湿盛痰多者,均不宜使用本汤.