【材料与用量】

猪瘦肉250克,海参250克,黄精30克,淮山药30克,生姜4片,红枣4个.

【功效与主治】

滋阴补肾,养血润燥.

适用于阴亏肠燥证.症见形体消瘦,大便燥结,排便困难,数天一次,腰膝酸软,或五心烦热,眩晕心悸,夜尿频多,遗精滑泄等

【制作方法】

(1)海参用开水浸发,洗净,切片;猪瘦肉、黄精、淮山药、生姜洗净;红枣去核,洗净

(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用

本汤由《随息居饮食谱》海参瘦肉汤变化而成.其调理之证属阴津内亏,大肠干燥所致.此证多见于老年体弱者,治宜滋阴养血,润燥通便汤中海参为海产滋补珍品内含蛋白质(蛋白质中所含氨基酸为精氨酸、胱氨酸、组氨酸等是人体必需的营养物质)糖类、钙、磷、铁、磺、维生素(B1、B2)等,功能益精血、补肾阳、滋肠燥,多用于精血亏损,虚衰瘦弱,肠燥便秘,《本草纲目拾遗》说"有刺者名刺参,无刺者名光参,入药用大而有刺者佳."故海参选用产于黄海、渤海之刺参为好.黄精甘平益气健脾、养血润燥、乌发养颜.淮山药健脾益阴,固肾涩精,与黄精同用,善治脾肾两亏之体虚滑泄,遗精.猪瘦肉补肾养血,润燥益阴红枣、生姜养血和中,调味去腥.合而成汤,共成滋阴补肾,润燥通便,固肾涩精之效.

【注意】

湿盛便溏、外感发热者,均不宜使用本汤