鲇鱼粥

【来源】《中国名医名方》

【原料】鲇鱼250克,粳米100克,香莱末、麻油、食盐、味精、胡椒粉各少许.

【制作方法】先将鲇鱼从鳃部撕开,去掉内脏,洗净;粳米淘净,沥干水待用.再把洗好的鱼放进开水锅里煮熟,捞起,剔去鱼骨刺.接着用鱼汤和洗净的米煮成粥,加入食盐、味精、鲇鱼肉、麻油、香菜末、胡椒粉稍煮便可食用.

【用法】供早、晚餐温热服食不能与荆芥同食.

【作用与功效】滋阴开胃,催乳利尿.适用于虚损不足,风湿冷痹,赤白下痢,痔疮,肛门下血,水气水肿,小便不利等症.

【注释】鲇鱼,又名鲶、额白鱼,为鲇鱼科动物,无鳞少刺,肉白细嫩.其性温,味甘.有滋阴开胃,催乳利尿的功效.《食经》中曰:"主风冷痹,赤白下痢,虚损不足,令人皮肤肥美."《本草纲目》谓其治"五痔下血肛痛,同葱煮食之".《名医别录》称其可治百病.故食用鲇鱼粥,不仅可治虚损不足,乳汁不多,水气水肿,小便不利,还有益于糖尿病患者的辅助治疗.