眉豆猪皮粥

【来源】《名中医治病绝招》

【原料】猪皮200克,眉豆150克.

【制作方法】先把猪皮洗净,去毛,用开水焯过,切碎块;眉豆洗净,清水浸1小时.然后把眉豆放入锅内,加清水适量,武火煮开后,改文火煲至眉豆将熟时,放入猪皮熬至粥稠,调味即可.

【用法】每日早、晚温热服食.高血脂患者、食滞泄泻以及胃肠寒湿的肥胖者不宜服食.

【作用与功效】健脾补肾,润肤减皱.适用于脾肾不足,精津亏损,皮肤干燥,弹性降低,皱纹早现,或干燥皲裂,枯槁不泽.亦可用于阴虚火旺之咽喉干痛,胸中烦热,或阴亏便秘等症.

【注释】猪皮性凉,味甘.功能滋阴润燥,清热利咽.《伤寒论》中记有猪皮汤,治"少阴痛,下利咽痛,,胸满心烦",就是取其滋阴散热之功效.《本草求真》谓其可"润肠胃,生津液".猪皮里含有大量胶原纤维和弹性纤维,以及丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,可提高皮肤细胞结合水分的能力,并可营养肌肤,延缓皮肤细胞的衰老,起到养肤、润肤、减皱之效.眉豆又叫白豆,性平,味甘.能健脾胃,补肾气,可增加猪皮的滋补作用.二者合而为粥,能健脾补肾,滋润皮肤,减皱抗衰.