芝麻黑豆粥

【来源】《经验方》

【原料】泥鳅200克,黑豆60克,黑芝麻60克,料酒、葱、姜、味精、食盐各适量.

【制作方法】先把泥鳅洗净,放入碗内,入料酒、葱、姜、味精、食盐上笼蒸至熟透,去骨刺待用;再把黑豆、黑芝麻洗净入锅熬粥,待粥熟,放入泥鳅肉,再煮片刻即可.

【用法】每日早、晚温热服食.大便溏泄者不宜多服此粥.

【作用与功效】补血健脾,养血生发.适用于脾肾两虚,精血亏损之脱发,须发早白,面色萎黄阳痿、消渴、便秘或湿盛疮癣瘙痒等症.

【注释】黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B1、B2)及烟酸等.性平,味甘.功能补肾益阴,健脾养血,并能清热解毒,是肾虚之须发早白,消渴多饮及风毒脚气,皮肤湿疮毒者的常用食品.黑芝麻,又名巨胜子,性平,味甘.功能补肝肾,润五脏.常用于肝肾不足之须发早白、脱发、秃发、肠燥便秘等症,与黑豆相配,滋肾健脾,养发生发之功更佳.泥鳅性平味甘.功能补脾益气,除湿助阳.含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)和烟酸等营养成分,是消瘦乏力,皮肤瘙痒者的良好食品.三者合而为粥,可解除肌肤湿毒而护肤,健脾胃,养血气,补肝肾不足而固发黑发.