干冬莱粥

【来源】《经验方》

【原料】冬菜30克,粳米150克.

【制作方法】将干冬菜洗净切成细丝,与洗净的粳米同时加入开水锅内,用文火熬煮,待米烂熟时即可,食用时可佐以调料.

【用法】供早餐温热服食.实热咳嗽,咽痛者慎用.

【作用与功效】滋阴清肺,化痰利咽.适用于肺虚热咳喘,咽喉肿痛,声音嘶哑等症.

【注释】干冬菜又叫霉干菜、陈干菜,是十字花科植物青菜的茎叶,经盐腌蒸晒而成,具体作法在《本草纲目拾遗》中记载有:"至春分后,以之晒作干,饭锅上蒸黑,再晒再蒸,如此数次,乃曝之极燥.贮缶器中,°,°可久藏不坏,名曰霉干菜,即干冬菜也."具有"开胃下气,益血生津,补虚劳,去痰嗽.年久者,泡汤饮,治声音不出,和酒捣烂,涂烫火伤"等功效.干冬菜与粳米同煮成粥,是冬季理想的早餐,对老年朋友患有虚劳喘疾,肺虚热咳嗽及咽喉肿痛,音哑等患者,长期服用具有很好的防治作用.