蚝豉芹菜粥

【来源】《经验方》

【原料】大米200克,生蚝肉250克,芹菜100克,鸡蛋1枚,食盐、酒、姜末、生葱各少许.

【制作方法】先把生蚝肉洗净沥干,放入碗中,加食盐、酒、姜末和生粉拌匀;芹菜去根、叶后,用嫩绿茎的部分切丝,置放冰柜中.再将米洗净,水沸后放入锅内煮粥.粥煮好后,将鸡蛋与生蚝肉调匀,然后倒入粥锅里搅动,至粥滚时再下芹菜丝,并加生油少许,烧开便可食用.

【用法】可佐餐食用.

【作用与功效】同蚝肉粥,尤宜于患有高血压的老年朋友.

【注释】此粥为蚝肉粥去猪肉鱼之腥腻,加清淡之芹菜.由于芹菜有清热利水,降低胆固醇,降血压,降血脂的功效,故此粥颇适合高血压、冠状动脉粥样硬化、心脏病患者服食.