莲藕猪脚章鱼粥

【来源】《经验方》

【原料】猪脚2个,章鱼60克,莲藕500克,红豆50克,红枣5枚.

【制作方法】先把猪脚洗净、剁开,章鱼洗净,二者煮汤待用.再将红豆洗净,红枣洗净去核,切碎,二者入锅煮粥.待粥熟时,把莲藕去皮切碎块,与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内,上火煮沸即可食用.

【用法】每日早晨,温热服食.外感发热者不宜用本粥.

【作用与功效】补血通乳.适用于产后血虚,面色无华,头晕眼花,乳汁不下或乳汁稀少等症.

【注释】猪脚为补血通乳之佳品,具有补虚填精,充乳通利之功效,极宜于产后服食,除通乳之外,尚有强筋健骨,滋润皮肤,壮骨养颜之功.莲藕熟食微温,补益脾胃,益血生肌.含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C等成分.《随息居饮食谱》谓其可治脾胃虚弱,阴血不足证.章鱼又名梢鱼,功能补益气血,促进乳汁生化.《本草纲目》中谓其可"益血养气",故民间多用之催乳.红豆补血养血,营养价值极高,含有丰富的植物蛋白,与莲藕相配,健脾补血之力更强,加之红枣补血和中.故以上各味煮粥,实为缺乳产妇滋补之佳品.老年朋友病弱贫血者,可食此粥.