红豆花生粥

【来源】《经验方》

【原料】红豆100克,花生仁50克,粳米200克陈皮少许,红糖适量.

【制作方法】先将陈皮、红豆、花生仁分别洗净人锅,加入适量清水,烧开约10分钟,再将粳米淘净加人,用小火慢慢煮熬,待米烂豆熟将稠时,加适量砂糖或红糖调味即成.

【用法】老少皆可服用,每日2次,适量服食.

【作用与功效】补脾,生血,止血,催乳.适用于脾胃虚弱,面色苍白,气短,乏力,头晕目眩及各种出血和产妇少乳等症.

【注释】本粥选用红豆、花生合煮而成.二者均有补脾益胃,补血之功.对血虚气少所引起的面色苍白,气短乏力,头目眩晕,记忆力减退等,均有一定防治作用.现代药理研究表明,花生仁内含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素B1、无机盐、泛酸、生物素以及y生育酚等,可补充体内营养物质的缺乏和有抗衰老的作用.现代医学证明,本品对各种出血性疾病有止血作用,可用于血友病、原发性血小板减少性紫癜、肝病出血、消化道出血等的辅助治疗.其有效成分主要在花生衣内,具有抗纤维蛋白溶体,促进骨髓制造血小板,加强毛细血管的收缩功能,调整凝血因子缺陷等作用.红豆含有蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)叶酸等,其中铁、叶酸是血液生成过程中不可缺乏的成分,粗纤维又可加速胃肠的蠕动,防止毒素在肠中停留过久.总之,红豆、花生与大米熬成稀粥以补为主,佐以理气化痰的陈皮,使之补而不滞,有效地发挥其营养及治疗作用.