龙眼肉粥

【来源】《经验方》

【原料】龙眼肉30克,粳米50克,白糖适量.

【制作方法】将米加水如常法煮粥,米将熟时放入龙眼肉煮数沸即成,食时加白糖调服.

【用法】宜作早餐或不拘时服用.内有痰火及湿滞停饮者忌服.

【作用与功效】益心脾,安心神.适用于心脾亏虚的心悸,失眠健忘,夜寐不安,多汗,贫血等症.

【注释】龙眼肉味甘,性温.补益心脾,养血安神,是老年补益性的药品和食品.据《随息居饮食录》记载:"龙眼,甘温益脾阴,滋养充液,果中圣品,老弱宜之."其补脾功能较佳,开胃益脾又可延缓人体的衰老.《神农本草经》中云:"久服强魂聪明,轻身不老."《泉州本草》又载:"壮阳益气,补脾胃,治妇人产后浮肿,气虚水肿,脾虚泄泻."古书诸多记载有"归脾益智"、"益智宁心"、"补虚长智"等.龙眼肉"补心"功效主要是改善心、脑血液供应,降血脂,增加冠状动脉血流量,增强体质,故对患有高血压病而体质较弱者是有利的.实验研究证明,龙眼肉尚有抑制癌细胞的作用,所以对久病体虚、年高或产后气血不足,每日服食1碗龙眼肉粥,大补气血,力胜参芪,是不可缺少的滋补之品.煮粥多选用片大、肉厚、质细软、色棕黄、半透明、味浓甜者.