胡桃瘦肉粥

【来源】《经验方》

【原料】猪瘦肉500克,胡桃肉60克,莲子肉30克,芡实30克,红枣5枚.

【制作方法】先将猪瘦肉洗净,切碎块;胡桃肉、莲子肉洗净;芡实红枣(去核)洗净.然后把上述诸品一齐放入锅内,武火煮沸后,改文火煲3小时,调味即可.

【用法】每日早、晚适量温热服食.湿热带下及外感热病者不宜服食.

【作用与功效】补益脾肾,收敛止带.适用于脾肾阳虚,腰膝酸软,小便频多,带下不止或遗精,小便白浊等症.

【注释】猪瘦肉健脾补虚,且营养丰富,味鲜可口.《随息居饮食谱》记载:"猪肉,补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴."猪瘦肉含水分6%,蛋白质16.7%,脂肪28.8%,糖类0.8%等,历来是人们生活中不可缺少的食品之一;胡桃肉可补肾助阳,治疗腰膝酸软,并能缩尿止带,治疗遗精;莲子肉、芡实既补益脾肾,又有收敛止带、止泻的功效,多用于治疗遗精、带下之症.《本草纲目》中曰:"(芡实)止渴益肾,治小便不禁,遗精,白浊,带下."故二者合用,共佐胡桃肉固肾收敛.红枣健脾温中,调和诸药,使粥味鲜美,故该粥是止遗止带的滋补佳品.