胡桃粥(2)

【原料】胡桃仁50克,黄豆100克,白及10克,白术10克,粳米200克,白糖适量.

【制作方法】黄豆、白及、白术焙干研极细粉备用.胡桃仁捣碎,粳米洗净,与胡桃仁同放沙锅中,加适量水,文火煮至米熟粥成,再加黄豆、白及、白术粉调以白糖,再上火煮沸即可服食.

【用法】每日早、晚餐服食,阴虚火旺者忌用.

【作用与功效】补肾益气,健脾开胃,美容.适用于脾虚腹胀,便溏,食欲不振,四肢无力,皮肤干燥;肾虚咳嗽,腰痛,足弱无力,阳痿遗精,小便频数等症.

【注释】胡桃通称核桃,性温,味甘补肾益气,可乌发润肌肤,多食令人体健.《食疗本草》中称其"通血脉,润肌肤,黑须发,常服骨肉细腻光润".黄豆性平、寒,味甘.含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等,可以健脾宽中,润燥消水.《本草纲目》中记载,黄豆,烘研末,香油调涂治痘后生疮.用黄豆制的豆浆,历来被人们喜爱.据临床报道,常服豆浆饮食,对于急性妊娠中毒症,效果较好.一般认为豆浆饮食含钙低,含水、维生素B1及烟酸较多,故有降低血压及利尿的作用.白术性温,味苦、甘.能补气健脾,燥湿利水.白及性微寒,味苦、甘、涩.可收敛止血,消肿生肌,补肺而充养皮肤.故常服胡桃粥不仅可健脾开胃,补肺益气,强精壮腰,并有美容作用.据传说,梅兰芳晚年常服本粥,故能保持面色红润,容光焕发.此方老年人可以经常服用.