包菜粥

【来源】《经验方》

【原料】包菜100克,小虾米10克,猪肉末50克,粳米150克,食盐、味精、菜子油各少许.

【制作方法】先将粳米浸泡过夜后洗净,加入适量开水锅内,小火煮熬.冉将包菜洗净切丝,放菜子油或其他食用油于炒锅内烧热,依次加入猪肉末、小虾米、包菜、食盐炒,片刻后加入味精少许,出锅备用.待粳米熬至烂熟后,加入所炒包菜,搅匀稍煮即可.

【用法】早、晚餐均可服用.

【作用与功效】补肾填精,强身健体.适用于身体虚弱,阳痿,腰膝酸软,筋骨无力,脑髓不足,智力下降等症.

【注释】包菜为十字花科植物甘蓝的茎叶,又名甘蓝菜、包心菜、洋白菜、卷心菜等.其内含葡萄糖、芸苔素和吲哚-3-乙醛、黄酮醇、花白甙和绿原酸、异硫氰酸烯丙脂及维生素.其性平,味甘,无毒.据《备急千金要方·食治》记载:"久食大益肾,填髓脑,利五脏,调六腑."《本草拾遗》中曰:"可补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨."中医认为,肾主骨,生髓,开窍于耳,为先天之本,主生殖.肾虚则腰膝酸软,筋骨无力;脑髓不充则智力下降;肾阳不足则阳痿、早泄.久食包心菜可补肾填髓,与小虾米同用,增强壮阳补肾的作用.另外,小虾米内含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质,与富含动物蛋白的猪肉末同炒,加入粳米粥内,则使粥味鲜美,故为强身补体之良粥.