栗子粥

【来源】《本草纲目》

【原料】栗子(去皮壳)10~15个,粳米或糯米50克.

【制作方法】淘米如常法煮粥,米与栗子同时放入.亦可先煮栗熟后去皮捣成泥状放入米粥中,煮一沸即可;或将栗子风干后磨粉,每次取30克与粳米同煮为粥.

【用法】可供四季早、晚餐服食.表邪未解、发热、大便秘结者及产妇、儿童不宜多食.

【作用与功效】补肾益气,厚肠止泻.适用于肾气不足而引起的腰膝酸软,腿脚无力,气喘咳嗽,脾胃虚弱,羸瘦乏力,气怯食少,反胃,泄泻等症.

【注释】栗子味甘,性平.可充饥厚肠胃,常食能强健身体,补肾强腰.可与鸡肉、猪肉同烹为佳肴,又可入粥食为果料.古有"果中栗最为益气"之说.《名医别录》中云:"主益气,厚肠胃,补肾气,令人充饥."《玉楸药解》中曰:"栗子补中助气,充虚益馁,培土实脾,诸物莫逮."《本草求真》中亦云:栗子"入肾补气,凡人肾气亏损,而见腰脚软弱,并胃气不足,而见肠鸣泄泻,服此治无不效."《随息居饮食谱》中说:"栗子补肾益气,厚肠止泻、耐饥,最利腰脚."古人不但阐明了栗子的补益作用,而且总结了吃栗子的方法,如《本草纲目》载苏子由诗云:"老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方,客来细说晨兴晚,三咽徐收白玉浆.此得食栗之诀也.《本草纲目》还载:"栗子粥,补肾气,益腰脚."如和猪脚、猪肚同煮食,为极好的滋补佳品,生食又有止血功效,熟食可止泻.其载内寒泄泻方,令食煨栗二三十枚,而获得痊愈.栗虽有补益作用,但多食则不易消化,尤以小儿不可多食,生者难消化,熟即滞气隔食,往往致小儿病.应少吃常服,方能有助于老年人健康长寿.