花生红枣粥

【来源】《经验方》

【原料】糯米200克,花生仁100克,红枣50克,红糖适量.

【制作方法】先将花生仁煮烂,倒入洗净的糯米,用旺火烧开,然后加入红枣,改用小火煮成粥,食时加红糖调匀即可.

【用法】早、晚餐温热服食.腹胀、腹泻便溏者不宜多食.

【作用与功效】补中气,健脾胃,润肺燥.适用于老年人、幼儿、产后、病后之食补,或供脾虚乳少、水肿患者的食疗.

【注释】花生味甘,性平.入脾、肺经.有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳的功效.现代研究表明,它含有脂肪、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、淀粉、纤维素、维生素等多种营养成分.大枣味甘,性温.入脾、胃二经.具有补脾和胃,益气生津,调营卫,降血脂,抗癌等作用.现代研究表明,它含维生素C量极高,在国外有"天然维生素丸"之称.糯米味甘,性温.人脾、胃、肺经.具有补中益气,健脾止泻之功效.以上3味共熬为粥,营养价值很高,可用于老年人、幼儿、产后、病后患者的食补.此外,对脾胃虚弱、产后乳少及水肿病人也有食疗作用.