羊肚粥

【来源】《经验方》

【原料】熟羊肚1具,粳米100克,葱姜末、豆豉、料酒、味精、胡椒、麻油、花椒粉各少许.

【制作方法】先将羊肚煮熟切细丝待用.再把粳米淘净下锅,加入清水用大火烧开,然后入羊肚丝、料酒、豆豉、葱姜末,熬煮成粥,最后下味精、食盐、胡椒粉、麻油,稍煮入味即可.

【用法】供早、晚餐食用.阴虚火旺者不宜多食.

【作用与功效】健脾胃,补虚怯.适用于虚劳羸瘦,不思饮食,消渴,盗汗,尿频等症.

【注释】羊肚,又名羊胃.性温,味甘.含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸.能补虚,健脾胃.《古今录验方》中曰:"治胃虚消渴,羊肚烂煮,空腹食之."《千金要方·食治》谓其"主胃反,治虚羸,小便数,止虚汗".另外,在《本草纲目》中记载,治颈下瘰疬,用羊肚烧灰,香油调敷,效果不错.故此粥对久病虚羸,胃虚消渴,下虚遗尿的病证有一定疗效.