两米芸豆粥

【来源】《中国名医名方》

【原料】粳米300克,小米200克,芸豆200克.

【制作方法】将芸豆煮烂后,加水与粳米、小米,用旺火煮沸,改用小火煮粥.由于芸豆有白、紫、黄等颜色,小米黄色,粳米白色,所以粥色鲜美,口味宜人.

【用法】每日早、晚餐温热调服.

【作用与功效】养肾气,除胃热.适用于身体虚弱,声低气怯,腰膝酸软,自汗遗尿,脘腹痞闷,不思饮食.

【注释】粳米性平,味甘.能养脾胃.小米微寒,可清胃热,止消渴,利小便.芸豆是各种菜豆的总称,性温,味甘.含淀粉、蛋白质和脂肪.可温中下气,益肾补肝,并有治疗肝性脑病和抗癌作用.小米含有硫胺素和胡萝卜素以及足量的蛋氨酸.在芸豆蛋白质中含有足量的赖氨酸,但缺少蛋氨酸.将粳米、小米和芸豆混合煮粥,能使各自不足的营养成分得到互补,营养价值得到提高.常食两米芸豆粥不仅能养肾气,除胃热,止消渴,利小便,而且能使人睡眠酣畅,得到更好的休息.