沙参麦冬瘦肉汤

【材料与用量】

猪瘦肉250克,北沙参30克,麦门冬18克,蜜枣4个.

【功效与主治】

滋养肺阴,润肺止咳.

慢性支气管炎、肺结核属肺阴不足者,症见干咳,少痰或痰粘,咯痰不爽,口干咽燥,手足心热,舌红少苔,脉细数.

【制作与说明】

(1)将北沙参、麦门冬、蜜枣(去核)洗净;猪瘦肉洗净切块.

(2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可.随量饮汤食肉.

本汤清补润肺之食疗佳品,其所治之症,或因久咳伤阴,肺阴不足,虚火上炎,或因燥热伤阴,阴津亏损而致,故治宜补养肺阴与清润肺燥并用.

【注意】

(1)沙参有南沙参、北沙参之分,其功用相似,均能清热润肺,但北沙参偏于清热润肺,南沙参偏于养阴润肺.

(2)外感咳嗽、虚寒咳嗽者不宜饮用本汤.