雪梨炖燕窝

【材料与用量】

雪梨2个,燕窝6克.

【功效与主治】

补肺养阴,润燥止咳.

肺结核、慢性支气管炎属阴亏肺燥者,症见干咳气喘,咳吐痰血,形瘦颧红,口渴咽干,手足心热,盗汗潮热,舌红津少,脉细数;亦可作养颜美容之用.

【制作与说明】

(1)将雪梨洗净,去皮、核,切片;燕窝挑去绒毛,清水浸软,洗净.

(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,火隔开水炖3小时,调味即可.随量饮用,亦可加冰糖适量炖服.

本汤是滋补清润之名贵炖品,既可养颜亦可治病,其所治之症,属于肺阴不足,虚火内扰所致,治宜补养肺阴,滋润肺燥.

【注意】

(1)白燕窝色白如银丝偶带有少数绒毛,为燕窝中的上品;毛燕次之,色灰白,含有较多的灰黑色羽毛血燕又次之色红紫,含有赤褐色的血丝及羽毛.

(2)脾胃虚寒,湿痰咳嗽者不宜饮用本汤.