银耳鹌蛋汤

【材料与数量】

干银耳50克,鹌鹑蛋20个,冰糖250克.

【功效与主治】

养阴润肺,宁络止血.

适用于肺阴亏虚而致咳嗽痰中带血、咽喉干燥、皮肤干皱等病症.

【制作与说明】

(1)将干银耳水发胀后,去杂质,入锅内加清水适量,炖烂待用.

(2)在20个酒盅内抹上猪油,打入鹌鹑蛋,上笼蒸3分钟左右.

(3)将炖烂的银耳加清水烧沸,下入冰糖,溶化后撇去浮沫,下入鹌鹑蛋即成.