杏川肉丸汤

【材料与数量】

杏仁10克,川贝母10克,猪瘦肉200克,绍酒6克,胡椒粉5克,生姜10克,葱白15克,食盐6克,豆粉25克,味精6克.

【功效与主治】

补肺,化痰,止咳.

适用于肺虚气弱而致体弱咳嗽、痰少、声低、懒言、自汗畏风等症.

【制作与说明】

(1)将杏仁去皮尖;川贝母洗净,一同焙干,研为细末,混入豆粉内.

(2)将猪肉洗净,剁成肉馅;姜、葱洗净切成碎米块.

(3)把肉馅及所有佐料一并放入盆内,加水适量,拌匀成形.

(4)好汤置旺火烧沸,投放成形丸子,煮3~5分钟即可.若放些时令青叶菜,则口感更佳.