白果小排骨汤

【材料与数量】

小排骨500克,白果10克,黄酒、葱、姜、精盐、味精适量.

【功效与主治】

化痰缩便、止咳平喘.

对小儿咳嗽、肺虚久咳、遗尿、腹泻有良效,亦用于肺结核的辅助治疗对佝偻病也有一定作用.

【制作与说明】

(1)小排骨洗净加黄酒、姜片和适量水,用文火焖煮1.5小时.

(2)白果剥去壳脱去红衣后加于汤内,调味后再煮15分钟,撒上青葱末.

【注意】

白果又叫银杏,有毒,加热可使毒力减弱,儿童生吃5~10粒即可中毒.