肉片黄瓜汤

【材料与数量】

瘦猪肉150克,黄瓜100克,料酒10克,酱油10克,姜汁5克,水淀粉10克,细盐4克,味精2克,胡椒面少许,清汤1000克.

【功效与主治】

此汤有除热解毒、滋阴利湿之功.

常用于肺阴亏虚,热病伤津、烦热口渴、咽喉肿痛、便秘、火眼等火热病症.亦有减肥防胖之功.

【制作与说明】

(1)将瘦猪肉洗净,切成薄片放入碗内,用料酒5克,酱油5克,姜汁克,水淀粉10克拌匀腌好.黄瓜一剖两半,去切成斜片

(2)汤锅内放入清汤置火上,下人肉片,待汤开后加入黄瓜片,放入余下的料酒、细盐,并加入味精、胡椒粉起锅盛人汤碗内即成.

【注意】

凡痰湿内盛之咳喘,或脾胃虚寒之胃痛均不宜服用.