沙参猪肺汤

【材料与数量】

沙参25克,猪肺1副,生姜15克,大葱10克,精盐5克,味精2克,胡椒粉3克,肉汤1500克.

【功效与主治】

养阴润肺.

适用于肺阴亏虚,而致口干声嘶、大便干结、皮肤粗糙等病症.

【制作与说明】

(1)将沙参择洗干净,用纱布包好.

(2)猪肺冲洗干净,挤净血污,同沙参、葱、姜一起入锅,加入肉汤.用大火烧沸后,改用文火炖至猪肺熟透,捞出晾凉,切片放碗中加汤,用盐、胡椒粉、味精调味即可.

【注意】

凡脾胃有湿热者应慎用.