酒，起源于原始社会。当时人们在劳动当中无意识地采摘一些野生水果发酵后，有酸甜香味的果汁，吃起来非常可口，后来用蜂蜜调制，味道非常清香甜美，从此人们就有意识地采摘水果酿成酒，这就是我国最早的酿酒方式。然后随着社会的进步，生产的发展，就开始用谷物酿酒。从商周开始就出现了有组织的分工酿酒售卖酒的行业。到了鼎盛的唐朝，酿酒的水平有了飞速发展，世界上最早的蒸馏酒就是在这个时期产生的，我国就成了世界酿酒行业的鼻祖。时至今日，酿酒的技术水平达到了前所未有的高度。

我国贵州茅台酒，参加世界巴拿马博览会上获得金奖。中国的酒文化是世界最早、最优秀的一种文化，其中药酒更是独树一帜。

酒的种类：按酿酒的方法可分发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种。按酒的原料可分为：啤酒、白酒、红酒、黄酒、果酒、米酒、高粮酒、药酒等。按照乙醇含量不同可分为：高度酒、中度酒和低度酒三种。按照酿酒原料制作方法、窖存时间、水质好坏又可分为高、中、低三个档次。饮酒能够舒筋活络、活血化瘀、安神催眠，唐代诗人李白就是一代酒圣。孔子在两千多年前活到73岁，在当时平均年龄只有30多岁，孔子可谓是高寿了，而孔子一生就是饮酒养生。

酒是一把双刃剑。既对身体有很多好处，可以养生延年益寿，但饮酒不当，其乙醇对人体也是非常有害的。高度酒损害肝脏，导致肝硬化、肝癌，致人于死。还有酒后驾车，危害社会，危害人们的生命财产安全。用一句广告词劝君一句“劲酒虽好，可不要贪杯。”