冬笋拌油菜

原材料:油菜400克,冬笋50克,花椒5克,大葱5克,姜5克,盐3克,大豆油10克,味精2克.

作用与功效:养颜美容调理明目调理便秘调理防癌抗癌调理制作方法:1.冬笋洗净后切成小菱形片;油菜掰开去根及叶,洗净后斜刀切成薄片;大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝.2.冬笋与油菜片一起放入沸水锅中焯熟,捞入凉开水内过沥干水分;花椒粒放入烧热的油锅内炸出香味后捞去花椒粒,成花椒油.3.冬笋和油菜片同放一盆内,加入葱丝和姜丝,浇入花椒油闷片刻,撒入精盐和味精,拌匀装盘即可.

营养价值:油菜中含有丰富的钙、铁和维C.另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.油菜还有促进血液循环散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效.另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险.

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素.能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生.