绿豆芽拌酱肉

原材料:酱牛肉200克,黄豆芽200克,柿子椒30克,香油4克,盐4克,味精2克.

作用与功效:养颜美容调理健脾开胃调理便秘调理营养不良调理制作方法:1.豆芽洗净,沥干水分.2.酱牛肉切成丝.3.柿子椒洗净,去蒂和籽后切丝.4.锅置旺火上,加入适量清水烧沸.5.倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽,改用小火煮至断生,捞入冷水过凉.6.沥干水后放入盆内,加入香油、精盐和味精,拌匀即可.

营养价值:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力.寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.

黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压.另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果.

柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳.