花生鸡爪汤

原材料:鸡爪800克,花生仁(生)50克,酱油10克,白砂糖5克,黄酒10克,大葱20克,姜10克,盐8克,味精4克,花生油30克,淀粉(豌豆)8克.

作用与功效:养颜美容调理健脾开胃调理

制作方法:1.鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水.花生米浸泡回软去皮.2.砂锅放在旺火上,舀入花生油烧到七成熟,先放葱化姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒,稍炒起味,再放入鸡爪,加入清汤100克,迅速翻炒3分钟,待汤汁快干,再加入清汤100克,继续翻炒至鸡爪呈金黄色.将砂锅移至微火上,加入清汤200克和花生米,加盖煨10分钟,最后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,装盘即成.

菜品口感:汤汁浓白,营养丰富.

营养价值:花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效.