翡翠白玉汤

原材料:菠菜25克,鸡血50克,豆腐50克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)25克,鸡油5克,盐3克,味精2克,香油5克.

作用与功效:补血调理补虚养身调理养颜美容调理动脉硬化调理制作方法:1.用水淀粉拌和鸡血,然上铛摊成薄片,再切成条.2.将豆腐切成长条.3.豆腐挂蛋清糊后,烙一下,使蛋清凝固在豆腐条上.4.炒勺内放入高汤,再放入菠菜叶.5.开锅后加血条.6.待水滚开,放入豆腐条.

7.再开锅后,加盐、味精,出锅后淋上鸡油即成.

营养价值:菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6.叶酸、铁和钾的极佳来源.其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品.菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定.丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生.菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症.

哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力.

鸡血痢含有丰富的蛋白质、铁、钴、凝血酶以及多种微量元素,是缺铁性贫血患者的补血佳品.同时所含有的微量元素钴,对帮助人体清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用.所含的凝血酶还具有止血作用,另外鸡血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处.研究表明,鸡血还对支气管炎功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效.