烧鹅掌

原材料:鹅脚翼900克,火腿15克,冬笋15克香菇(鲜)10克,姜5克,盐5克,味精1克,小葱5克,鸭油10克.

作用与功效:养颜美容调理健脾开胃调理

制作方法:1.将鹅脚翼(鹅掌)放在锅中加水淹没,炖至六成熟时取出,在鹅掌面用刀轻轻直划一口,剔去趾骨和掌骨,用鸭汤150毫升浸泡1小时左右.2.葱姜洗净,葱切段,姜切片.3.冬笋去壳,切去老根,洗净,煮熟,切片.4.香菇去蒂,洗净,切片.5.熟火腿切片.6.在大碗中先放葱段、姜片.

7.另将笋片、火腿、冬菇分3行摆好,再将鹅掌(腕部向碗中心,掌部向外)整齐摆好.8.摆好后加味精,精盐、鸭汤100毫升,上笼蒸15分钟左右取出,覆扣在盘中,拣去葱、姜,淋上熟鸭油即成.

营养价值:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用.

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,及钙磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素.能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生.冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和.,

动脉硬化等患者有一定的食疗作用.它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用.但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食.