海带扒冻豆腐

原材料:冻豆腐500克,海带(鲜)75克,盐3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克.

作用与功效:减肥瘦身调理养颜美容调理骨质疏松调理

制作方法:1.将冻豆腐洗净浮灰,放室内稍缓暖缓时不能过急,只有缓得适宜,才能使菜肴保持原豆腐的软嫩,并充分吸收海带的鲜香,一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块,整齐地码在盘内,2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味,再推入码好的豆腐块,加清汤约750毫升置文火上煨,加入精盐、味精、料酒调味,淋芡大翻锅,带清汤入盘.

营养价值:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.

海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原材料,常食可令秀发润泽乌黑.海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患"粗脖子病",即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品.