什锦豆芽

原材料:绿豆芽200克,胡萝卜20克,香菇(干10克,青椒20克,盐3克,味精1克,胡麻油5克.

作用与功效:清热解毒调理减肥瘦身调理养颜美容调理

制作方法:1.豆芽掐去根须,洗净后放入沸水锅中焯一下捞入清水内过凉;胡萝卜去皮洗净,与泡发好去蒂的冬菇和青椒均切成丝放入沸水锅内焯烫透,取出过凉.2.豆芽菜、胡萝卜丝、菇丝和青椒丝一起放入盆内,加入精盐、味精和花椒油,拌匀装盘即成.

营养价值:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用.另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.

胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能.同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用.妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率.另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果.胡萝卜素可清除致人衰老的自由基所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用.另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用.