湘江四色喜

原材料:小白菜150克,蘑菇(鲜蘑)100克,玉米笋(罐装)150克,草菇150克,植物油15克,味精4克,盐3克,白砂糖4克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克.

作用与功效:养颜美容调理防癌抗癌调理营养不良调理

制作方法:1.将小白菜择去老叶子,留下嫩叶清洗干净.2.玉米笋除去头部洗净.3.草菇洗干净蘑菇去除头部再洗净.4.将炒锅中倒入3杯清水,煮开后将玉米笋、草菇、蘑菇分别烫煮后,取出冲去水备用.5.炒锅中倒入5克油,先将调味料(味精12克、酱油3克白糖2克)及草菇翻炒均匀,再加入淀粉勾芡,淋上香油后盛在盘中.6最后将小白菜、洋菇、玉米笋加调味料(油1克、味精2克、盐克、白糖2克烫煮.7待煮熟出捞出拼盘,再将汁加淀粉勾芡,放入香油再分别淋上即可食用.

营养价值:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质.它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态.根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,进吸收.小白菜还有助于荨麻疹的消退.

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果.