油菜豆腐

原材料:小油菜心400克,豆腐100克,冬菇25克,冬笋25克,香葱20克,料酒10克,淀粉10克,精盐、姜末各适量食油25克,黄豆芽汤100克,香油5克,味精少许.

作用与功效:养颜美容调理阴道炎调理补血调理理气调理

制作方法:1.将葱切成葱段;冬菇、冬笋洗净,去皮切成丝;油菜心洗净去叶,从根部去4厘米长,去掉叶取中间嫩心备用.2.豆腐用刀背压成泥,放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀,上笼蒸10分钟取出,放入盘中,周围摆好菜心,中间放葱花.3.油锅加热,放入葱、姜炒一下,随下黄豆芽,将葱、姜捞出不用,加盐、味精、汤烧沸时撇出浮沫,放入淀粉勾芡,淋上香油,浇在菜心上即成.

营养价值:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的八种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松促进骨骼发育,对小儿老人的骨骼生长极为有利.

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘预防肠道肿瘤.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力.油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高.