作用与功效:延缓衰老调理防癌抗癌调理明目调理胃调养调理工艺:

蒸口味:清香味

主料:草鱼(1250克)辅料:淀粉(蚕豆)(20克)荷叶(40克)调料:姜(15克)酱油(25克)黄酒(20克)味精(2克)辣椒油(15克)花椒粉(1克)香油(20克)小葱(15克)猪油(炼制)(50克)制作工艺:1.草鱼去鳞、鳃、鳍,从脊背处开膛去内脏洗净,剔除骨和背脊骨,取下两扇带皮鱼肉,再斜片成6厘米宽、2厘米厚的块;2.将荷叶切成直径为3厘米圆形,取1张垫在小蒸笼内;3.将鱼片放入盘内,加入黄酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、熟猪油拌匀4.再撒上千淀粉,放入垫荷叶的蒸笼内,上面再盖上1张荷叶,在旺火上蒸10分钟;5.揭开荷叶,撒上葱花,淋入芝麻油,再将荷叶盖好,即可上桌.

营养分析:草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;具有暖胃和中平肝祛风、治痹、截疟、益肠明目之功效,主治虚劳、风虚头痛肝阳上亢高血压、头痛、久疟.

淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用.对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维降低胆固醇、促进肠蠕动的作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用.

健康提示:

蚕豆不宜与田螺同食.

荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银.